开炼机的工作原理是利用两个相对运转但转速不同的对辊产生的剪切力来进行工作，通过不断对胶料进行打三角包或卷曲等操作，达到混合均匀的效果。此外，开炼机还具有电加热和水冷系统，能够实现辊筒加热温度均匀且降温迅速。